(사진) 일본 교토 가모강을 환하게 비추는 폰토초 가게들 (사진 제공: JK-Daily)코로나19로 억눌렸던 여행심리와 엔화 약세로 일본을 찾는 여행객이 많다. 그중에서도 일본의 ‘천년고도’로 불리는 교토는 수도가 도쿄로 바뀌기 전까지 천 년이 넘는 세월 동
[재료] 매실과 톳이 들어간 일본식 영양밥 (4인분)∙ 쌀 ··· 2홉∙ 건조 톳 ··· 10g∙ 우메보시(일본식 매실장아찌) ··· 3개∙ a. 물 ··· 300cc∙ a. 육수 분말(일본판 다시다) ··· 1작은술∙ a. 미림 ··· 2큰술∙ a. 소금 ··· 1/
[재료] 차가운 탄탄우동 (2인분)∙ 냉동 우동 ··· 2봉지∙ 조제두유 ··· 400cc∙ 불고기 양념 ··· 2큰술∙ 멘쯔유(3배 농축) ··· 2작은술∙ 참깨 ··· 2큰술소보로 고기∙ 다진 돼지고기 ··· 120g∙ 불고기 양념 ··· 1큰술∙ 다진 생강 ···
[재료] 오븐으로 만드는 가지구이 (2인분)∙ 가지 ··· 2개토핑∙ 가쓰오부시 ··· 1g∙ 다진 생강 ··· 1작은술∙ 간장 ··· 2작은술[밑작업] 오븐으로 만드는 가지구이∙ 오븐은 250℃로 예열해 둡니다.[조리법] 오븐으로 만드는 가지구이1 가지 꼭지 주위로
[재료] 찹쌀 호박 (2인분)∙ 호박(정미중량) ··· 150g∙ 찹쌀가루 ··· 100g∙ 물 ··· 100cc~토핑∙ 삶은 팥 통조림 ··· 100g[밑작업] 찹쌀 호박∙ 호박은 껍질을 제거해 한입 크기로 잘라주세요.[조리법] 찹쌀 호박1 내열볼에 호박을 넣고 느슨
[재료] 차갑게 먹는 튀김 마제우동 (1인분)∙ 냉동 우동 ··· 1봉지∙ 굴소스 ··· 1/2큰술∙ 멘쯔유(3배 농축) ··· 1/2큰술토핑∙ 계란 노른자 ··· 1개분∙ 튀김 부스러기 ··· 적당량∙ 새싹채소 ··· 적당량∙ 잘게 자른 김 ··· 적당량∙ 참기름 ·
(사진) 현지 식재료를 알리기 위한 요리 콘테스트에 임하는 학생들 [사진출처: NHK 홈페이지 캡처]일본 오이타시 한 학교에서 현지 재료를 사용해 요리를 선보이는 고등학생 대상 콘테스트가 열렸다. 해당 요리 콘테스트는 오이타시의 국제조리사전수학교가 현지 식재료에 대한
(사진) 캠프에 참가한 학생들이 손을 잡고 숲 속에 있는 참나무의 굵기를 확인하고 있다 [사진출처: NHK 홈페이지 캡처] 일본 홋카이도 시레토코에서 캠프를 통해 자연과 교감하며 한층 더 성장할 수 있는 ‘시레토코 자연 교실’이 4년 만에 개최되었다.시레토코 자연 교
[재료] 가지와 삼겹살 매콤달콤 덮밥 (2인분)∙ 얇게 썬 삼겹살 ··· 120g∙ 가지 ··· 2개(160g)∙ a. 다진 마늘 ··· 1작은술∙ a. 술 ··· 1큰술∙ a. 간장 ··· 1큰술∙ a. 설탕 ··· 2작은술∙ a. 고추장 ··· 2작은술∙ 참기름 ·
[재료] 백다시 폰즈 오크라 절임 (2인분)∙ 오크라 ··· 1봉지∙ 소금 ··· 1/2작은술∙ 생강 ··· 1편∙ 둥글게 썬 고추 ··· 1개분∙ 백다시 ··· 2큰술∙ 폰즈 간장 ··· 1큰술∙ 물 ··· 50cc[밑작업] 백다시 폰즈 오크라 절임∙ 생강은 채 썰어
[재료] 차조기(시소) 들어간 일본풍 페페론치노 파스타 (2인분)∙ 스파게티면 1.7mm··· 160g∙ 차조기(시소)··· 6장∙ 잘게 썬 마늘··· 1편 분량∙ 둘글게 썬 고추··· 1개 분량∙ 멘쯔유(3배 농축)··· 2 큰술∙ 다시 육수··· 1 작은술∙ 물··
(사진) 다카마쓰시 수영대회에서 물살을 가르는 참가자들 [사진출처: NHK 홈페이지 캡처] 30일, 일본 다카마쓰시에서 메이지시대(1867~1912)부터 내려오는 전통 수영대회가 열려 참가자들은 약 2km 거리의 물살을 헤쳐 나갔다. 다카마쓰시 장거리 수영대회는 다카
[재료] 빵 가장자리로 만드는 시나몬롤 느낌의 디저트 (4인분)∙ 빵 가장자리··· 20개∙ 계란··· 1개∙ 그래뉴당··· 1 큰 술∙ 우유··· 80cc∙ 버터(무가당)··· 10g시나몬슈가∙ 시나몬 파우더··· 1/3 작은 술∙ 그래뉴당··· 2 작은 술아이싱∙
[재료] 여름 채소로 만든 멘쯔유 절임 (4인분)∙ 오이··· 1개∙ 가지··· 1개∙ 양하··· 1개∙ 오쿠라··· 3개∙ 소금··· 적당량∙ a. 멘쯔유(3배 농축)··· 2큰술∙ a. 쌀 식초··· 1큰술∙ a. 간 생강··· 1 작은술∙ a. 염장 다시마···
[재료] 차조기(시소) 토마토 돼지고기 된장 볶음 (2인분)∙ 얇게 썬 돼지고기 삼겹살··· 150g∙ 술··· 1큰술∙ 전분가루··· 1작은술∙ 토마토··· 1개∙ 차조기(시소)··· 5장∙ a. 술··· 1큰술∙ a. 미림··· 1큰술∙ a. 혼합 된장··· 2작은
