[재료] 호지차 푸딩 (120ml 유리용기 3개 분량)
∙ 호지차 티백 ··· 2개
∙ 우유 ··· 300cc
∙ 과립 젤라틴 ··· 5g
∙ 그래뉴당 ··· 2큰술
토핑
∙ 생크림(80% 휘핑) ··· 적당량
∙ 통팥 ··· 적당량

[조리법] 호지차 푸딩
1 냄비에 우유, 호지차 티백을 넣고 중불에서 끓기 직전까지 끓여줍니다.

2 그 상태로 3분 정도 끓입니다.

3 티백을 꺼낸 뒤 그래뉴당, 젤라틴을 넣고 잘 섞어줍니다.

4 용기에 붓고 냉장고에서 1시간 이상 차갑게 굳힙니다.

5 냉장고에서 꺼내 통팥, 생크림을 올려주면 완성입니다.

비결・포인트
・젤라틴을 팔팔 끓이면 냄새가 나고 굳히는 힘이 약해집니다. 팔팔 끓지 않도록 상태를 지켜보면서 끓여주세요.
・이 레시피에서는 쿡젤라틴을 사용했습니다. 분말 젤라틴이나 판젤라틴 등을 사용할 시 필요에 따라 불린 후 사용해 주세요.